Margarita

En tequila­klassiker med frisk lime

Margarita är en av världens mest ikoniska cocktails – frisk, syrlig och med en tydlig karaktär från tequila och agave. Den är enkel, elegant och perfekt både som fördrink och till festligare tillfällen där man vill bjuda på något fräscht med lite extra sting.

Här är min version av receptet och några tips för att få den att sitta perfekt varje gång.

Historia

Margaritans ursprung är omtvistat, men de flesta historierna placerar den i Mexiko eller USA under 1930–40-talet. En av de mest spridda teorierna är att drinken skapades som en twist på Daisy-cocktailen ("Daisy" betyder just "Margarita" på spanska), där tequila användes i stället för gin eller brandy.

Under efterkrigstiden blev Margarita snabbt populär i USA och blev senare en av de viktigaste drinkarna för att introducera tequila på den internationella barscenen. Idag är den en självklar klassiker världen över.

Recept

• Blanco Tequila - 4 cl
• Triple Sec - 2 cl
• Färskpressad Limejuice- 3 cl
• Agavesirap - 1 cl
• Salt

Så här gör du

1. Häll tequila, triple sec, limejuice och agavesirap i en shaker.
   
2. Fyll på med is och skaka kraftigt tills shakern är kall. 
3. Sila upp i ett kylt glas – klassiskt sett ett "Margaritaglas" eller ett lågt glas med is.
4. Om du vill: salta glasets kant innan servering genom att dra en limeklyfta längs kanten och doppa i flingsalt.

5. Garnera gärna med en limeklyfta eller en tunn skiva lime.

Små tipps som gör stor skillnad

• Välj rätt tequila - Tequila Blanco eller 100 % agave ger ren och tydlig smak.
• Färsk lime - Margaritan bygger helt på citrusens kvalitet. Färskpressad lime gör enorm skillnad.
• Saltkanten - Den är valfri men den lyfter lime och agave på ett snyggt sätt. Prova att salta bara halva glaset så gästen kan välja. 
• Byt ut tequilan - Om du vill ha en lite rökigare och mer komplex variant av klassikern är en Mezcal Margarita ett fantastiskt alternativ. Mezcal ger drinken en djupare karaktär och en lätt rökighet som passar perfekt tillsammans med lime och agave.