Negroni

En bitterljuv italiensk klassiker

Negroni är en av de mest ikoniska cocktailklassikerna – bitter, söt, aromatisk och perfekt balanserad. Det är en cocktail med tre ingredienser som tillsammans skapar en djup och elegant smakprofil. Den fungerar lika bra som aperitif innan middagen som en drink att njuta av i lugn och ro.

Här är min version av receptet och några tips för att få den att sitta perfekt varje gång

Historia

Negroni sägs ha skapats i Florens runt år 1919, när greve Camillo Negroni bad sin bartender att göra en starkare variant av en Americano genom att byta sodavatten mot gin. Resultatet blev en drink som snabbt blev populär och som under 1900-talet spreds över hela världen.

Tack vare sin tydliga bitterhet och rena struktur är Negroni idag en av de mest uppskattade klassikerna bland både bartenders och cocktailsugna gäster.

Recept

• Gin - 3 cl
• Bitter Fusetti - 3 cl (kan även göras med campari)
• Söt Vermouth (röd) - 3 cl

Så här gör du

1. Häll i gin, Bitter Fusetti och söt vermouth i ett rörglas.
2. Fyll rörglaset med is och rör tills drinken är både urvattnad och kyld (ca 20 sekunder)
3. Sila upp i ett lågt glas med en stor iskub.
4. Pressa ut oljorna från en apelsinzest över drinken och garnera sedan med zesten.

Små tipps som gör stor skillnad

• Bitter Fusetti - Jag använder bitter fusetti som är en hantverksbitter från milano som har en mer behaglig bäska och som kommer ta din negroni till nästa nivå. Ni hittar bitter fusetti hos min vänner på somivia.se "Läs mer"
• Vill du göra en mer klassisk version? - Du kan alltid använda Campari istället – smaken blir stramare, torrare och något mer bitter.
• Kyl allt ordentligt - En Negroni blir betydligt bättre när den är riktigt kall och har fått rätt mängd urvattning.
• Apelsinen är viktig - Zesten lyfter de aromatiska oljorna och binder ihop bitterheten och sötman.