Whiskey Sour

En klassisk whiskeydrink med perfekt balans

Whiskey Sour är en av de mest välkända sours vi har, och en riktig favorit för dig som gillar en drink med både syra, sötma och fyllighet. Den är frisk, rund och får en silkeslen textur tack vare äggvitan. Det här är en cocktail som fungerar lika bra som fördrink som till en lång kväll med vänner.

Här är min version av receptet och några tips för att få den att sitta perfekt varje gång.

Historia

Whiskey Sour har sina rötter i mitten av 1800-talet och är en av de äldsta dokumenterade whiskeydrinkarna. Den byggde vidare på sjömäns tradition att blanda citrus och sprit för att hålla sig friska under långa resor, och blev snabbt populär på barer i både USA och Europa.

När bartenderyrket utvecklades under 1800-talet blev sour-formatet en av grundpelarna, och Whiskey Sour räknas än idag som en av de viktigaste klassikerna i cocktailhistorien.

Recept

• Bourbon - 5 cl
• Färskpressad Citronjuice - 3 cl
• Sockerlag - 2 cl
• Angostura Bitter - 3 droppar
• Äggvita – 1 st (kan ersättas med 2–3 cl aquafaba) 

Så här gör du

1. Häll whiskey, citronjuice, sockerlag och äggvita i en shaker.
2. Skaka utan is ("dry shake") för att bygga skum och få en krämig konsistens.
3. Tillsätt is och skaka igen tills shakern blir ordentligt kall (ca 10 sekunder).
4. Sila upp i ett kylt glas, gärna på en stor iskub eller utan is – båda funkar bra.
   
5. Toppa med några droppar Angostura som garnering, om du vill. 

Små tipps som gör stor skillnad

• Välj rätt whiskey - Bourbon ger rundare sötma medan Rye ger mer kryddighet. Båda fungerar, men ger olika karaktär.
• Justera syran - Whiskey Sour ska vara frisk, men inte skarp. Smaka av och justera med lite mer sockerlag om citronen känns för aggressiv.
• Aquafaba fungerar utmärkt  - Perfekt alternativ om du vill undvika äggvita. .